Troverete la video ricetta cliccando su questo link
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Sciroppo di glucosio bimby su YouTube
Tempo di preparazione 40 minuti circa più il tempo di raffreddamento
300 g di zucchero
140 g di acqua
1 cucchiaino di suco di limone
Preparazione:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 25 minuti a 90° velocità 1. Continuare la cottura per 15 minuti a temperatura varoma e velocità 1 senza misurino. Versare in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare. A completo raffreddamento conservare in frigorifero
Consigli e suggerimenti
Lo sciroppo di glucosio serve come ingrediente per la pasta di zucchero, la glassa a specchio ed altri dolci. La capacità di zuccherare è inferiore allo zucchero semolato del 30% e nei gelati non cristallizza.
Si può conservare in frigorifero per almeno 2 mesi.
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Consigli e suggerimenti
Lo sciroppo di glucosio serve come ingrediente per la pasta di zucchero, la glassa a specchio ed altri dolci. La capacità di zuccherare è inferiore allo zucchero semolato del 30% e nei gelati non cristallizza.
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